おうちで楽しむ世界の味。今回はイタリアのピエモンテ州のワインと郷土料理をご紹介します。
イタリアの北西部、アルプス山脈のふもとに位置するピエモンテ州。
その郷土料理のひとつに、「バーニャ・カウダ」があります。オリーブオイルにアンチョビとガーリックを入れたソースを火にかけ、野菜をつけながらいただく料理です。
おうちで手軽に楽しむ際は、ソースを火にかけなくても十分に雰囲気が楽しめるでしょう。
ピエモンテ州といえば、「イタリアワインの王」とも呼ばれる「バローロ」をはじめとする高級ワインの産地として知られています。その一方で、スパークリングワインや白ワインなども含め、親しみやすいデイリー向きのワインも数多く生産されています。
なかでも、「バーニャ・カウダ」に合わせるなら、「コルテーゼ」というブドウ品種から造られる白ワイン、「ガヴィ」がおすすめ。酸とミネラルが豊富な優美な印象の白ワインで、バーニャ・カウダの旨味を引き立ててくれます。
バーニャ・カウダ×ガヴィ
おうちにいながら、イタリアのピエモンテ州の魅力が存分に味わえるペアリングです。
ぜひ試してみてくださいね♪
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