秋真っ只中、旬の食材がたくさん並ぶようになりました。今年の梨もみずみずしくて爽やかな甘味があっておいしい！
今週の【おつまみ×ワイン】は生ハムと梨のインボルティーニをシャルドネに合わせていただきます。
インボルティーニには「包む」という意味があり、いろいろな料理と組み合わせて活用されるやり方です。
このインボルティーニですが、生ハム×果物の組み合わせで色々なバリエーションが楽しめるんです。生ハムメロンが有名ですが、今の時期ならいちじくや柿を巻いてもよいでしょう。
レシピはとっても簡単で、むいた梨をカットして、生ハムで巻いたら完成。シャキシャキの食感をしっかり感じられるようにあまり細くきりすぎないように。仕上げにブラックペッパーを軽くふってもOKです。お好みで中にクリームチーズを入れたり、蜂蜜をたらしても美味しくいただけますよ。
ペアリングするワインは軽く樽香を感じさせるシャルドネ。フルーティなリースリングやヴィオニエ、ゲヴェルツトラミネールでも上手にペアリングできそうです。
見栄えも良いのでホームパーティでの前菜としても大活躍。もちろんスパークリングとの相性も抜群です！ぜひ試してみてください。
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