皆さん、ワインで体内から綺麗になる生活していますか？♪
ワインで得られる美容効果は即効性ではなく、継続が大事。毎日1〜2杯のワインを飲むのが望ましいですが、たまには休肝日が必要ですよね。
そこで、ワインを飲むのではなく料理に取り入れてみましょう！
ワイン料理と聞くとソースに赤ワインを加えたり、ワイン煮込みのイメージが強いかと思いますが、タイトルにある通り今回はワイン塩を紹介します。
ワイン塩とはワイン同様、赤ワイン塩・白ワイン塩があり、食材の良さをより引き立ててくれる万能調味料。
スーパーではあまり見かけませんが、ECでは様々なワイン塩が販売されています。
しかし、ワイン塩はおうちで余ったワインを使って簡単に作れるのでレシピをご紹介します。
赤ワイン塩
- ワイン 100ml
- 粗塩 50g
ワイン2：粗塩1の割合ならOKです。
【1】フライパンにワインを入れ、アルコールが飛ぶ程度まで熱する。
【2】粗塩を加え、弱火で時折混ぜながら水分が飛んでサラサラとするまで煮詰める。
【3】クッキングシートに広げて冷ます。
これだけです♪
白ワイン塩
- ワイン 100ml
- 粗塩 50g
- ドライバジル 小さじ1/2
調理手順は【2】まで赤ワイン塩と同じです。
【3】の前にドライバジルを加えてからクッキングシートで冷ましてください。
出来上がったワイン塩は、完全に冷めてからしっかり乾燥した状態で保存してください。
ワインに熱を入れることでポリフェノール成分が無くなると思っている方もいますが、ポリフェノールは加熱に強いため成分が無くなるということはありません。
ポリフェノールの含まれたワイン塩、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください♪