おうちで楽しむ世界の味。今回はイタリアのロンバルディア州のワインとスイーツをご紹介します。
イタリアの北西部に位置し、北はスイスと国境を接するロンバルディア州。州都のミラノは、イタリアの工業や商業の中心地であると同時に、ファッションの都としても知られています。
ロンバルディア州にはたくさんの名物料理がありますが、今回ご紹介するのは「パネトーネ」というミラノ発祥のケーキ。「パネトーネ種」という酵母を使った生地に、レーズンや、オレンジピールなどのドライフルーツを練り込み、ドーム型に焼き上げたケーキで、イタリアではクリスマスの4週間前に各家庭で焼かれ、親族や友人に配る習慣があるそうです。近年では日本でもクリスマスシーズンのスイーツとして定着しつつあります。
そんな「パネトーネ」に合わせたいワインが、ロンバルディア州で瓶内二次発酵というシャンパーニュと同じ製法で造られる、フランチャコルタというスパークリングワインです。繊細な口当たりとピュアな果実味が特徴で、「パネトーネ」のドライフルーツの甘みと調和し、口の中で幸せなハーモニーを奏でてくれます。
パネトーネ×フランチャコルタ
おうちにいながら、イタリアのロンバルディア州の魅力が存分に味わえるペアリングです。
これからのクリスマスシーズンに、ぜひ試してみてくださいね♪
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